Kornotto med tomater och getost

Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar Vecka 3313 - Dag 4 Pärlkorn Skölj pärlkornet i kallvatten och koka det i 8 dl lättsaltat vatten i 15-20 minuter. Grönsaker Skala och tärna lök och vitlök. Skölj squash och tomater. Tärna squashen fint och grovhacka tomaterna. Sallad Skölj salladen, plocka den i mindre bitar och lägg upp på ett fat. Droppa över lite olivolja och vinäger samt salta och peppra precis innan servering. Kornotto Hetta upp lite olja i en gryta och sautera lök och vitlök genomskinligt. Tillsätt squashen och låt den steka med ett par minuter. Vänd i kokt pärlkorn och tomater och låt koka upp. Tillsätt smulad getost samt salt och peppar. Servering Servera kornotton i skålar och ät tillsammans med den enkla salladen.