Krämig kornotto med confiterat anklår
Recept
4 personer
Ingredienser
-
KvickLådan II: 300 g bovete
-
2 / 4 confiterade ankklubbor
-
2-3 vitlöksklyfta
-
100 g / 200 g rödlök
-
2 clementin
-
salt och peppar
-
1 ask trumpetsvamp
-
Ev vinäger
-
½ bunt persilja
-
½ sallad
-
200 g gula morötter
-
KvickLådan I: 200 g korngryn
-
KvickLådan II: ½ flaska passerade tomater
-
Evt. / 1 burk färskost
Gör så här:
KvickLådan I og KvickLådan II
vecka 4711 - dag 3
Sätt ugnen på 200 grader.
Grönsaker
Skölj morötterna och skär i 0,5 x 0,5 cm tärningar. Skiva vitlök och riv svampen i mindre bitar. Skiva löken i tunna klyftor.
Kornotto
Skölj korngryn i kallt vatten.
Sautera lök och vitlök i lite olivolja utan att de tar färg. Tillsätt bovete och stek med några minuter. Häll på 4 dl vatten samt passerade tomater och koka i 15 minuter under lock. * sätt igång med anklåren.
Tillsätt ev lite mer vatten om det behövs. När korngrynen är färdig kokta tillsätt 2-3 msk färskost och hackad persilja och vänd samman. Smaksätt med salt och peppar.
Sallad med clementin
Skölj salladen och plocka i mindre bitar. Skala och skär den ena clementinen i tärningar. Strimla 1 rödlök fint. Pressa saften ur den andra clementinen och blanda med olja, salt och peppar samt ev lite vinäger. Vänd samman allt vid servering.
*Anklår
Lägg anklår och några hela vitlöksklyftor i en kall panna och stek gyllene 3-4 minuter i sitt egna fett. Du kan ev tillsätt lite olja om det blir för torrt.
Tillsätt svamp och stek i ankfettet. Stek 1 minut, vänd låren, tillsätt 2 dl vatten så det är vätska runt svampen och ställ i ugnen ca 5 minuter. Om pannan inte tål att vara i ugnen så lägg över allt i ugnsfast form.
Servering
Servera stekta anklår med svamp, krämig kornotto och sallad.
Smaklig måltid!
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
