Krämig risotto med ostronskivling och chorizo
Recept
2 / 4 personer
Ingredienser
-
½ citron
-
½ bunt persilja
-
1-2 / 2-3 gul lök
-
olivolja
-
4-5 dl / 8-10 dl vatten eller ljus buljong
-
2 / 4 chorizo-korv
-
Ev lite riven ost
-
salt och peppar
-
1-2 / 3 vitlöksklyftor
-
1/3 pkt / ½ pkt fetaost
-
200 g / 300 g risottoris
-
½ sallad
-
1 pkt ostronskivling
Gör så här:
KvickLådan I och KvickLådan II
Vecka 1012 - dag 3
Grönt
Skala lök och vitlök och hacka fint.
Skär av och släng den nedersta delen på alla svampars fot. Hacka svamparna i mindre bitar. Skölj persilja, låt den torka lite och hacka sen grovt.
Risotto
Sautera lök och vitlök i olivolja, de ska inte få färg! Häll riset i pannan och stek ett par minuter. Tillsätt därefter ca. 3 dl kokande vatten eller buljong och låt koka i ca. 10 minuter under omröring, supplera med resten av vätskan. Risotton ska koka i totalt 20 minuter. Tillsätt ev. mer vätska, risotton ska vara krämig, inte torr.
Ostronskivling
Stek dem gyllenbruna i olivolja på hög värme. Krydda med salt och peppar.
Chorizo
Stek korvarna i lite olja tills de är spröda och har fått färg. Du kan antingen steka dem hela eller skära dem i skivor.
Grön sallad
Skölj sallad och skär bladen i mindre bitar. Gör en dressing av citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar. Vispa i olivolja. Rör ihop med salladen innan den serveras.
Servering
Rör ner smulad fetaost (ev. också en annan ost), de stekta svamparna och hackad persilja i risotton. Smaka av med salt och peppar.
Servera risotton med chorizo och grönsallad.
Smaklig måltid!
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
