Kronärtskocka med spenat
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Ta bort stammen från kronärtskockorna. Det gör du lättast genom att lägga kronärtskockorna på bordskanten och bryta av stammen med handen. Lägg de hela kronärtskockorna i en gryta kokande vatten med salt och låt dem koka tills du kan ta bort ett blad utan för mycket motstånd; då är de mjuka. Det kan ta allt mellan 30-45 minuter. Ta upp kronärtskockorna ur vattnet, kyl dem lätt, dela dem i kvartar med en vass kniv och droppa över lite olivolja Skölj spenaten och ta ev. bort stjälkarna. Hacka schalottenlöken fint. Fräs den färska spenaten med lite olja i en varm panna tills den sjunker ihop. Tillsätt schalottenlök och hackad persilja. Lägg upp spenaten i en skål, lägg kronärtskockan ovanpå och droppa evt. över lite citronsaft. Servera som en egen rätt eller som tillbehör till fisk.
