Kronärtskockssallad med potatis
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ dl olivolja
-
salt
-
½ bunt persilja
-
300 g potatis
-
citronsaft
Gör så här:
Lägg kronärtskockorna i en kastrull med kokande vatten, tillsätt hälften av citronsaften och låt koka i ca 20-35 minuter beroende på storlek. De ska vara möra när de är klara. Kyl av kronärtskockorna och avlägsna de yttersta bladen och ”skägget” som sitter inuti. Dela det runda "hjärtat" i kvartar. Koka potatisen i saltat vatten och låt svalna, dela dem därefter på hälften. Blanda finhackad vitlök, schalottenlök, resten av citronsaften och olivolja i en skål och vänd i kronärtskockorna och potatisen tillsammans med persiljan. Man kan även välja att koka kronärtskockorna hela och äta den genom att plocka av kronbladen och doppa i virgin olivolja. Njut av det goda ”hjärtat” i mitten av grönsaken!
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
