Kyckling-tagine med tomat och spelt

Dela kycklingen i 10 eller 12 bitar, och låt kycklingbröstet sitta kvar på benet. Krydda bitarna med salt, peppar och paprika eller spiskummin. Bryn dem i lite olja i en tjockbottnad gryta. Ta upp kycklingen och använd samma gryta till att sautera morötter, lök och vitlök i tärningar – utan att de får färg. Tillsätt speltvetekärnorna, vatten och skalade tomater och låt det koka upp. Häll allting i en tagine eller Römertopf (lergryta) och tillsätt kycklingen. Alternativt kan en bra stekgryta med lock användas. Sätt in grytan i ugnen i ca 45 minuter på 150 grader tills kycklingen är genomstekt. Titta till rätten ett par gånger under tillagningen och tillsätt eventuellt mer vätska. Smaka av och tillsätt halverade körsbärstomater och oliver strax innan servering.