Kycklingvingar och grönt i curry med ris
Recept
4 personer
Ingredienser
-
500 g morötter
-
250 g paprika
-
1 burk kokosmjölk
-
300 g palsternackor
-
300 g äpple
-
500 g ris
-
200 g gul lök
-
½-1 gurka
-
1 bägere currymix
-
2 paket kycklingvingar
Gör så här:
FAMILJEFAVORITER, Vecka 46, Dag 2
Kycklingvingar
Sätt ugnen på 200 grader. Vänd kycklingvingarna med lite olja, salt och peppar och lägg dem i en eldfast form. Ugnsstek kycklingvingarna gyllene och spröda ca 30 minuter.
Grönsaker
Skala lök och palsternacka och skär dem och äpplena i mindre bitar. Halvera, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar. Skala morötterna, skiva 200 g av dem och skär resten i stavar till grönsakssnacks. Skär även gurkan i stavar.
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 9 dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock vid svag värme ca 12 minuter. Låt riset vila i 5-10 minuter och salta innan servering.
Grönt i curry
Stek lök, palsternacka, morötter, paprika och äpple mjukt i olivolja i en gryta. Tillsätt currymix och 4-5 dl vatten och låt sjuda under lock i 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Häll hälften av grönsakerna i en mixer tillsammans med kokosmjölken. Mixa till en slät konsistens och häll tillbaks såsen i grytan. Värm upp den tillsammans med grönsakerna, salta och peppra.
Servering
Servera kycklingvingar och grönt i curry tillsammans med ris och grönsaksstavar.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
