Linstandoori med tomat, aubergine och raita
Recept
2 personer
Ingredienser
-
200 g sötpotatis
-
200 g tomater
-
havssalt
-
Till stekningen olja
-
200 g gul lök
-
2/3-1 bägare tandoori masala och 1 flaska krossade tomater
-
1 bägare röda linser
-
1 bägare yoghurt
-
Saft av ½ citron
Gör så här:
Vegetariska Lådan´2 pers/4 dg
Vecka 2113 - Dag 2
Linser
Skölj linserna i kallt vatten och koka dem i 8 dl vatten utan salt. Koka linserna mjuka under lock, ca 15-20 minuter.
Grönsaker
Skala och finsnitta löken. Tvätta sötpotatisen och skölj auberginen. Tärna bägge delar.
Tandoori
Sautera löken lätt gyllene och mjuk i olja. Tillsätt aubergine och sötpotatis och låt steka 3-4 minuter. Strö på 2/3 bägare tandoorimix och blanda väl. Häll på tomatkross och tillsätt ev lite vatten så att vätskan täcker grönsakerna. Tillsätt de mjuka linserna och koka långsamt tills rätten är mjuk och välsmakande. Tillsätt ev lite vatten om det behövs. Smaksätt med tandoorimix, salt och citronsaft.
Raita
Skölj och halvera under tiden tomaterna. Häll tomatkärnorna i tandoorigrytan och tärna tomatköttet. Vänd ner tomattärningarna i yoghurten och smaksätt med salt och citronsaft.
Servering
Servera den varma tandoorin i stora skålar och toppa med raita.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
