Lökpizza med grönkål, färskost och sallad
Recept
Ingredienser
-
1 pizzadeg
-
1 ask sallatsmix crocante
-
1 påse pumpafrön
-
1 rödlök (i strimlor)
-
½-1 kvist rosmarin (bladen plockade och hackade)
-
½ burk mascarponeost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. balsamvinäger)
-
senap (t.ex. dijonsenap)
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzan på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en plåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizza till stenen.
1. Ta ut pizzadegen ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och rosmarin enligt ingredienslistan. Lägg upp sallaten i en skål.
3. Häll pumpafröna i en ugnsform och rosta dem gyllene i ugnen, 3-4 min. Låt sedan svalna och vänd med sallaten.
4. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olja och fräs rödlöken helt mjuk, 5-6 min.
5. Häll lite mer olja i grytan, tillsätt grönkålen och låt fräsa i 2-3 min. under omrörning, tills kålen mjuknat.
6. Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper. Bre mascarpone på degen, ringla över lite olja och lägg på tomatskivor och rosmarin. Toppa pizzan med lök och grönkål, och krydda med salt och svartpeppar.
7. Grädda pizzan spröd, 8-10 min.
8. Blanda under tiden en dressing av 2 msk olja, 1 msk vinäger och ½-1 tsk senap. Vänd sallat och pumpafrön med dressingen.
Servering
Dela pizzan i trekanter och ät salladen till.
