Minestrone med bacon, vita bönor och zucchini
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 zucchini
-
1-1½ liter vatten
-
2.3 gul lök
-
3-4 vitlöksklyfta
-
salt och peppar
-
500 g morötter
-
1 flaska passerade tomater
-
150 g bacon
-
1 burk vita bönor
Gör så här:
FamiljeFavoriter
Vecka 0312 - dag 3
Tärna bacon och stek gyllene i en stor varm gryta - ev med lite olja.
Skala lök och vitlök och hacka fint. Fräs med baconet.
Träna morötterna grovt. Sautera morötterna med baconet ett par minuter utan att de tar för mycket färg.
Tillsätt de blötlagda bönorna och häll på passerade tomater och 1 liter vatten. Sätt lock på och koka upp soppan. Låt koka 35-40 minuter eller till nästan mjuka. Späd soppan med mer vatten undertiden.
Skiva och tärna zucchini och stek gyllene i olivolja. Krydda med pressad vitlök, salt och peppar.
Smaksätt soppan med salt och peppar och ev rosmarin. Lägg i zucchini vid servering.
Servera soppan, ev med grovt bröd till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
