Stekt köttfärs med chili och vitlök på brunt ris och rostad butternut
Recept
Ingredienser
-
½ påse jasminris fullkorn
-
1 gul lök
-
1 chili
-
Halva ingefäran
-
1 paket kalvfärs
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger
Gör så här:
Brunt ris
Skölj riset i kallt vatten och häll i en liten gryta med ca. 2½ dl. kokande vatten utan salt. Koka riset på svag värme i ca. 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt innan servering.
Grönsaker
Skala butternut-squashen, halvera den, skrapa ut kärnorna och skär den i små tärningar, varje tärning lagom för en munsbit. Skala och finhacka löken. Skala morötterna och skär dem julienne (tändstickstunna stavar), eller riv dem grovt. Skölj och hacka chilin och ingefäran. Skala vitlöken och hacka även den.
Tillagning
Rosta butternut-tärningarna mjuka i en stekpanna i 1 tsk. olivolja. Krydda med salt och häll av från pannan. Torka av stekpannan. Hetta upp stekpannan igen med 1 tsk. olivolja, och stek kalvköttet med lite chili, ingefära och vitlök tills köttet har ”smulats sönder”. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lök och morötter och sautera tills löken är mjuk och genomskinlig.
Servering
Vänd butternut-tärningarna i rätten, smaka av med salt, peppar och äppelcidervinäger. Servera genast färsblandningen i skålar ovanpå nykokt ris.
