Omelett med tonfisk och kryddstark sallad av päron, spetskål, chili och mynta
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1/2 röd chili
-
1 päron
-
smör
-
1 citron
-
1/2-1 salladslök
-
havssalt
-
olivolja
-
svartpeppar
-
1/2 spetskål
-
1 burk tonfisk i olja
-
8 ägg
Gör så här:
Grönt
Skölj
grönsakerna. Skiva löken. Ta bort stocken från spetskålen och strimla kålen.
Tärna tomater och päron. Finhacka chilin och plocka myntan. Riv citronskalet
och pressa saften.
Sallad
Vänd ihop
spetskål, tomater, lök, päron, myntablad, chili, citronskal, citronsaft,
havssalt och svartpeppar. Låt salladen stå 5 minuter och smaka sedan av den.
Omelett
Vispa upp
äggen. Häll av oljan från tonfisken och spara oljan. Dela fisken i mindre
bitar. Hetta upp lite olja eller smör i en panna och stek äggstanningen ett par
minuter tills den har satt sig. Fördela tonfisken ovanpå och låt steka
ytterligare ett par minuter. Vik ihop omeletten, låt steka 1-2 minuter och lägg
sedan upp den på ett fat. Droppa över 2-3 msk olja från tonfisken.
Servering
Servera omeletten
tillsammans med salladen och ev. lite extra citronsaft.
