Palsternacksoppa med linser
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Koka upp vattnet. Skölj och skala grönsakerna och hacka dem grovt. Skär av broccolistjälken från själva huvudet och hacka den. Lägg lök, palsternacka och broccolistjälk i kastrullen tillsammans med timjan och linser, koka dem mjuka. Stäng av värmen, mixa med mixerstav till en slät konsistens. Koka broccolihuvud för sig, bara ett par minuter, så den blir al dente. Häll av vattnet och lägg broccolin i soppan. Tillsätt salt och en gnutta chili efter smak. Pressa i citronsaft och strö över hackad persilja. Ringla över lite olivolja innan servering. Servera med ett gott bröd
