Värm en stor gryta och tillsätt olja. Sautera löken med 1 tsk havssalt på medelvärme i 10 min. Skruva sedan upp värmen och tillsätt paprikan, morötterna, tomaterna, curryn och chili om man vill använda det. Satutera ytterligare 5 minuter och tillsätt sedan broccolin. Blanda ihop ingredienserna och tillsätt sedan yoghurten. Låt rätten småkoka i 10 minuter eller tills broccolin är mjuk men fortfarande har lite bett i sig. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och bröd.