Potatis- och sparrissallad med citroncreme
Recept
4 personer
Ingredienser
-
svartpeppar
-
1 citron
-
1 kg potatis
-
1 burk färskost
-
havssalt
-
1 bunt grön sparris
Gör så här:
Koka upp ½ L vatten i en gryta med lock Tvätta potatisen och lägg den i kokande vatten med en handfull salt. Koka 10 minuter med lock och låt dem sedan dra färdigt i ytterligare ca 10 minuter. Undertiden knäcker man ändarna på sparrisen och delar dem en eller två gånger. Ånga dem lite i saltat vatten eller ha kvar dem råa. Allt efter tycke och smak. Skär nu potatisen i lämpliga bitar och lägg upp dem på ett fat tillsammans med sparrisen. Ringla över lite olivolja och strö över salt och peppar. Smaka till färskosten med rivet citronskal och saft, salt och peppar samt eventuellt färska kryddörter. Servera citroncremen tillsammans med salladen. Ät salladen till fisk eller grillat lamm
