Quinoasallad med kapris, avocado och blomkål
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 avokado
-
1 bägare quinoa
-
Havsalt och svartpeppar
-
1-2 vitlöksklyfta
-
1 bägare cashewnötter
-
100 g rödlök
-
2-4 skivor rågbröd
-
olivolja
-
½ citron
-
½ burk (i havsalt) kapris
Gör så här:
Dag 3
Quinoa
Koka quinoan under lock i 3 dl vatten tillsatt salt. Koka 10 minuter och låt dra under lock 5 minuter.
Krutonger och cashewnötter
Skär rågbrödet i små tärningar och stek läckert spröda i olivolja eller smör i en panna. Lägg upp på fettsugande papper. Rosta cashewnötterna gyllene i samma panna.
Grönsaker
Skala rödlöken, halvera på längden och skär i tunna skivor eller tärningar. Dela kålen i små buketter och tärna stocken fint. Skrapa ur avocadoköttet med en sked och skär i tärningar.
Lägg grönsakerna i en skål och smaksätt med salt, pepppar, citronsaft, pressad vitlök, olivolja och finhackad kapris. Skölj ev bort saltet från kaprisen innan du hackar den.
Vänd den ljumna quinoan med grönsaker och dressing och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Servering
Lägg upp salladen på ett fint fat, strö över spröda rågbrödskrutonger och rostade nötter och servera salladen varm, ljummen eller rumstempererad.
Kolla att du själv har: Salt, peppar, vinäger, sirap och olivolja. Ev mjölk, majonnäs, ketchup, senap, inlagd gurka och hårdost.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
