Ricebowl med apelsin i rostad sesam, avokado och söt chilisås
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
-
socker
-
vinäger (gärna risvinäger)
-
ev. soja eller tamari
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska vi laga en sushi rice bowl, som man kan få på de flesta sushirestauranger i Japan. Riset smaksätts med både vinäger och socker vilket skapar en god balans mellan sött och syrligt. Har du majonnäs hemma så använd gärna den som topping.
I dag ska du filéa apelsin. Det gör du genom att först skära av skalet på frukten och sedan skära loss fruktköttet längs de vita lamellerna med en vass kniv. Det är riktigt gott men kan vara lite besvärligt. Om du vill ta en genväg kan du göra såhär: skär apelsinen i klyftor, skär bort skalet från klyftorna och skär fruktköttet i mindre bitar.
Till att börja med: koka upp vatten till ris och skölj grönsakerna.
Ris och sesam-apelsin
1. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. och låt dra i 5-10 min.
2. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna och lägg dem i en liten skål.
3. Filéa apelsinerna (se köksinfo), dela filéerna i små bitar och vänd dem i de rostade sesamfröna.
Topping
4. Skär avokadon i tärningar, rädisorna i tunna skivor och gurkan i tärningar. Lägg upp allt på ett serveringsfat.
5. Skär morötterna i tändstickstunna stavar och tomaterna i kvartar. Skär citronen i klyftor och lägg i en serveringsskål.
6. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek morötterna på hög värme i 1-2 min. tills de mjuknat. Krydda med salt eller ev. lite soja. Lägg morötterna i en serveringsskål.
7. Smaka av riset med 3-4 msk vinäger och 1-2 tsk socker.
Servering
Lägg upp riset i skålar och toppa med små högar av tomat, rädisa, gurka, avokado, apelsin och morot. Avsluta med att pressa över citronsaft och ringla över söt chilisås.
