Steaks med pommes frites, bakad tomat och aubergine
Recept
Ingredienser
-
Alla schalottenlökar ((den/dem som finns) )
-
2 romansallat mini
-
1 paket kalvsteaks
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, salt och peppar
-
vinäger
Gör så här:
Skölj alla grönsaker. Skala schalottenlök och vitlök. Sätt ugnen på 180 grader.
Pommes frites
Skär sötpotatisen i avlånga frites. Vänd potatisen med 1 tsk. olivolja, krydda med salt och peppar och bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in dem nederst i ugnen och baka i 30-35 minuter, tills de är mjuka och gyllene.
Aubergine och tomater
Tärna auberginen grovt, halvera tomaterna och krydda det hela med salt och peppar.
Pressa ner vitlöken i en skål och tillsätt 2 msk. äppelcidervinäger och 1 tsk. olivolja. Blanda tomaterna och auberginen med dressingen och bred ut alltihop på en plåt med bakplåtspapper (placera tomaterna med snittytan uppåt). Baka i ugnen i ca. 25 minuter, tills allt är mjukt och gyllenbrunt.
Bryt salladen i bitar och skiva schalottenlöken i tunna ringar. Lägg schalottenlöken i en liten skål, tillsätt 2 msk. äppelcidervinäger och låt löken dra tills det är dags för servering.
Steaks
Hetta upp en stekpanna med 1 tsk. olivolja. Krydda köttet med salt och peppar och stek det 1½ minut på varje sida.
Servering
Lägg upp steaks med bakad tomat ovanpå. Blanda samman sallad, schalottenlök och aubergine. Lägg upp det bredvid steaken och servera med sötpotatispommes till.
