Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Stekt aubergine med pasta, tomatsås och grönsallad

Stekt aubergine med pasta, tomatsås och grönsallad

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 2 förpackningar spaghetti
  • 2 auberginer (i tärningar på 2 cm)
  • 1 flaska passerade tomater
  • ½-1 kvist rosmarin (bladen plockade och finhackade)
  • 2 vitlöksklyftor (finhackade)
  • ½ citron
  • 1 sallat (i grova bitar)
  • 2 gurkor (i tärningar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)

Gör så här:

Till att börja med: Koka upp vatten till pasta. Ta fram en stekpanna, en gryta och dagens ingredienser.

1. Skölj och gör i ordning grönsaker och rosmarin enligt ingredienslistan.

2. Lägg spaghettin i en gryta med stormkokande, saltat vatten. Koka al dente, ca 10 min.

3. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn auberginebitarna på alla sidor. Tillsätt ev. mer olja vid behov (utan att det simmar i olja). Sänk värmen och stek i 3-4 min. till. Vänd runt eller skaka pannan då och då.

4. Häll passerade tomater i stekpannan och tillsätt rosmarin och vitlök. Låt puttra i 2-3 min. och smaka av med salt och peppar. Späd ev. med lite vatten om det behövs.

5. Blanda 2 msk olja med 2 msk citronsaft i en skål. Vänd ner sallaten och gurkan i dressingen och smaka av med salt och peppar.

Servering
Lägg upp pastan i djupa tallrikar och lägg tomatsås med aubergine ovanpå. Servera salladen till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan