Stekt chorizo och krämig risotto med persiljerötter och grön sallad
Recept
4 personer
Ingredienser
-
200 g gul lök
-
½, i klyftor, citron
-
havssalt
-
1 burk naturell färskost
-
1 ask blandade tomater
-
olivolja
-
Lite smör
-
400 g chorizo-korv
-
svartpeppar
-
2-3 vitlöksklyftor
-
½ sallad
-
500 g persiljerötter
-
300 g risottoris
-
1 l kokande vatten eller buljong
Gör så här:
3 middagar 4 personer Dag 1 Vecka 0111
Skala och hacka lök och vitlök. Tvätta eller skala persiljerötterna och skär i små tärningar.
Sautera lök och vitlök i lite olja i en tjockbottnad kastrull utan att de tar färg. Lägg i persiljerötterna och stek med 5 minuter. Lägg i risottoriset och stek tills genomskinligt. Häll på 2-3 dl kokande vatten eller buljong och låt koka in under omrörning. Fortsätt likadant med allt vatten eller buljong till riset är mjukt.
Stek chorizon i olja och smör till gyllene.
Smaksätt risotton med citronskal, salt och peppar och vänd i färskost.
Skölj, slunga och dela salladen i mindre bitar. Dela tomaterna i halvor och blanda med salladen.
Pressa över citronsaft, olivolja, salt och peppar och ev lite hackad lök.
Servera chorizo med citronklyftor, persiljerotsrisotto och grönsallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
