Stekt fisk med raita på röd grönkål
Recept
4 personer
Ingredienser
-
saften från ½ lime
-
600 g veckans fisk
-
½, fint tärnad selleristjälkar
-
2 msk grovkornig senap
-
4 msk rågmjöl
-
200 g, i fina tärningar morötter
-
olivolja
-
nymalen peppar
-
3 dl, naturell yoghurt
-
1 paket eller 1 stånd röd grönkål
-
1 tsk. malen spiskummin
-
ev. 1 msk creme fraiche
-
1 kvidsudd chili
-
1, röd eller rosé, fint tärnad gul lök
-
½ tsk. malen koriander
-
havssalt
Gör så här:
Tvätta den röda grönkålen noggrant, slunga den torr och hacka den fint. Krydda yoghurten med chili och spiskummin och smaka av med citrussaft, salt och peppar. Blanda grönsakerna med yoghurten och låt raitan stå och dra i kylskåpet i 30 minuter. Putsa fisken och skär den i 15 cm långa bitar. Bred smör och senap på dem och krydda med koriander, salt och peppar. Vik ihop filéerna, vänd dem i rågmjöl och stek i lite olivolja på medelvärme i ca 5 minuter på varje sida. Servera med raitan och grovt bröd eller ris.
