Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Stekt spetskål med mungbönssallad, persilja och citron

Stekt spetskål med mungbönssallad, persilja och citron

Recept

2 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Tillsätt ev. en kvist timjan och 1-2 hela, krossade vitlöksklyftor i pannan med kål de sista minuterna av stektiden. Det ger riktigt god smak!


Till att börja med: Koka upp vatten till mungbönor och skölj grönsaker och citron.

Mungbönor och persiljetopping
1. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll sedan i en gryta med kokande vatten. Koka dem mjuka, 20-30 min. och smaksätt med salt.

2. Plocka och grovhacka persiljan. Finriv citronskalet. Dela spetskålen på längden och spara ½ i kylen till dag 4. Dela resten av spetskålen en gång till på längden.

3. Rosta solrosfröna gyllene i en torr stekpanna och häll över i en skål. Blanda fröna med persilja och rivet citronskal.

Stekt spetskål
4. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek kålen på snittytorna tills de fått mycket färg och kålen mjuknat lätt, 4-5 min. per sida. Salta.

5. Skala rödlök och vitlök. Skiva rödlöken tunt och finhacka vitlöken. Grovstrimla även spenaten.

6. Häll av mungbönorna och häll upp i en skål. Torka ur grytan, hetta upp den igen och tillsätt olja. Stek rödlök och spenat tills det mjuknat, 3-4 min.

7. Tillsätt vitlök i grytan och häll sedan i mungbönorna igen. Blanda väl och smaka av med salt, peppar och lite citronsaft.

Servering
Lägg upp mungbönor och spenat på tallrikar och lägg den stekta kålen bredvid. Ringla citronsaft över kålen och strö solrosfrön, persilja och citronskal över rätten.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan