Tarteletter med spenat, purjolök och creme fraiche
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olivolja, havssalt och svartpeppar
-
vinäger
-
muskotnöt
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Sallad
Skölj tomaterna och fänkålen och låt dem rinna av. Rör ihop en dressing av 2-3 msk vinäger, salt, peppar och 4 msk olivolja. Skiva tomaterna och lägg dem på ett fat. Skiva fänkålen mycket tunt, gärna på ett mandolinjärn, och fördela den över tomatskivorna. Ringla över dressingen och toppa med klippt krasse.
Fyllning till tarteletterna
Skölj spenaten och purjolöken noga och låt dem rinna av. Skala och finhacka vitlöken. Skiva purjolöken tunt. Grovhacka spenatbladen.
Sautera purjolöken och vitlöken i olivolja i en panna tills de är mjuka och genomskinliga. Tillsätt spenatbladen och låt dem sjunka ihop. Stäng av värmen, vänd i creme fraichen och smaksätt med salt, peppar och ev. riven muskotnöt.
Tarteletter
Värm tarteletterna i ugnen i ett par minuter.
Servering
Fördela den varma fyllningen i tarteletterna och servera med tomat-fänkålssallad.
KOM IHÅG: Häll av vattnet från kidneybönorna, lägg dem i en gryta med nytt vatten och koka dem mjuka. Låt bönorna svalna och spara dem i kokvattnet i kylen till dag 3.
