Torskfisk med grönsaker i kokos och curry med vitt jasminris
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 9 dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock vid låg temperatur ca 12 minuter. Låt sedan riset vila i 5-10 minuter och salta innan servering.
Grönsaker
Skala lök och vitlök och skiva tunt. Tvätta morötterna, skölj squash, paprika och spenat och låt rinna av. Grovhacka spenaten och skiva de andra grönsakerna tunt.
Torskfisk
Dela fisken i portionsbitar och strö på lite salt. Häll 2 dl vatten/buljong eller vitt vin i en stor gryta.
Curry-kokos
Hetta upp lite olja i en tjockbottnad gryta och sautera lök, vitlök, morötter, squash och paprika ett par minuter. Strö på curry och blanda väl. Häll på kokosmjölk och låt koka upp. Vänd ner spenat precis innan servering och smaksätt med citronsaft och salt.
Torskfisk
Koka upp vätskan och lägg i fisken. Täck med lock och låt fisken ångkoka i 3-4 minuter.
Servering
Lägg ris i djupa tallrikar, häll på grönsaker i curry och kokos och toppa med den ångkokta fisken.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
