Torskfisk med potatis, stekta morötter och spenatpesto
Recept
Ingredienser
-
½-1 påse za'atar-kryddmix
-
1 förpackning torskfisk utan skinn
-
1 burk pesto-kit (ruccola, spenat, frön)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Citrontimjan är en härlig och smakrik örtkrydda. De ljusgröna bladen har en underbar arom och smaken är elegant syrlig med söta undertoner. Den är faktiskt mer nyanserad i smaken än klassisk timjan.
1. Koka upp vatten till potatis, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning potatis, morötter, vitlök och citrontimjan enligt ingredienslistan.
3. Koka potatisen med hälften av citrontimjanen i saltat vatten i 8-10 min., tills potatisen mjuknar. Stäng av plattan och låt dra i ca 5 min.
4. Hetta samtidigt upp en stekpanna och stek morötterna i olja tills de är helt mjuka, ca 10 min. Vänd dem då och då och krydda med za'atar-kryddmix, vitlök och resten av citrontimjanen. Lägg upp på ett serveringsfat och rengör stekpannan.
5. Häll av potatisen när den kokat färdigt.
6. Rensa bort ev. ben och hinnor från fisken och skär den i skivor på 1-1½ cm. Salta och peppra.
7. Hetta upp stekpannan och stek fiskbitarna i olja och en klick smör i 2 min. på varje sida – köttet ska bli mjölkvitt och få lite färg.
8. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olja till en grov pesto. Smaka av med salt och vänd med den kokta potatisen.
Servering
Lägg upp torskfisk och potatis med pesto på tallrikar och servera stekta morötter till.
