Tortillas med bönor, spetskål och creme fraiche
Recept
Ingredienser
-
1 spetskål
-
1 röd lamuyo-paprika
-
1 portion kokta svarta bönor
-
1 påse buena vista-kryddmix
-
1 citron
-
1 förpackning majstortillas
-
2 burkar creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Till att börja med: Ta fram en stekpanna och häll av bönorna. Skölj alla grönsaker, citron och koriander.
Grönsaker och stekt paprika
1. Skala lök och vitlök. Grovhacka löken och skär vitlöken i tunna skivor. Finstrimla spetskålen och strimla paprikan.
2. Krama spetskålen med lite salt tills den börjar mjukna, 1-2 min.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek paprikan tills den fått färg och mjuknat, 2-3 min. Krydda med lite salt och lägg upp i en skål till servering. Torka av pannan.
Stekta bönor och majstortillas
4. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek bönorna på hög värme i 1-2 min. tills de börjar få lite färg.
5. Sänk värmen och tillsätt lök, vitlök och buena vista-kryddmix. Stek vidare tills grönsakerna mjuknat, 3-4 min.
6. Grovstrimla koriandern och klyfta citronen. Lägg citronklyftorna i en skål för sig.
7. Värm en majstortilla i taget i en torr stekpanna. Man kan också värma allihop i mikron i ½-1 min.
8. Mosa de stekta bönorna lätt med en gaffel och smaka av med salt, svartpeppar och ev. mer buena vista-kryddmix.
Servering
Fyll tortillas med saltad kål och kryddiga bönor. Toppa med stekt paprika, koriander och creme fraiche. Pressa över citronsaft och servera resterande fyllning till.
