Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Tostadas med bönor, creme fraiche och quinoasallad

Tostadas med bönor, creme fraiche och quinoasallad

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 knippe koriander
  • 1 portion kokta svarta bönor
  • 2-3 klyftor vitlök
  • 1 påse quinoa
  • 2 squash
  • 2 påsar majs
  • 1 påse buena vista-kryddmix
  • 1 förpackning majstortillas
  • Alla pärontomater
  • 1 jalapeño
  • 1 lime
  • 2 burkar creme fraiche

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. vindruvskärneolja)
  • salt
  • smör

Gör så här:

Till att börja med: Koka upp vatten till quinoa. Skölj grönsaker, chili, koriander och lime. Häll av bönorna men spara 1-2 dl av vätskan. Skölj bönorna väl.

Bönmos
1. Finhacka korianderstjälkarna och grovhacka bladen. Lägg de hackade bladen i en skål för sig. Skala vitlöken och mosa den med kniv tills det blir en paste (det går också att pressa klyftorna i en vitlökspress).

2. Hetta upp en stor stekpanna med 1-2 msk smör eller olja. Fräs korianderstjälkarna en liten stund. Tillsätt de kokta bönorna och låt steka i 5-10 min.

3. Mosa bönorna lätt med en gaffel så det blir ett grovt bönmos. Späd med 1-2 dl av kokvattnet från bönorna. Tillsätt mosad vitlök och smaka av med generöst med salt. Ta upp bönmoset och torka ur pannan.

Quinoasallad
4. Skölj quinoan väl, häll över i en kastrull och tillsätt 4 dl kokande vatten och lite salt. Koka under lock i 10 min. och låt dra i 5 min.

5. Skär squashen i grova tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek squashen mjuk och gyllene, 4-5 min. Tillsätt majs och stek i ytterligare 2 min. Krydda med salt och buena vista-kryddmix.

6. Vänd quinoa med squash och majs. Smaka av en gång till.

Tortillas och fyllning
7. Hetta upp en stekpanna med hög kant och häll i olja tills det går 2-3 cm upp. Stek en tortilla i taget i ½-1 min. per sida och låt rinna av på ett ugnsgaller.

8. Skär tomaterna i tärningar, jalapeñon i tunna skivor och limen i tunna klyftor.

Servering
Bre bönmos på de spröda tortillasen och toppa med tomat, koriander, jalapeño och creme fraiche.Servera tostadas med quinoasallad och limeklyftor till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan