Grönsaksbiff med jordnötsdressing och coleslaw med mynta
Recept
Ingredienser
-
1½-2 påsar jordnötssmör
-
1 chili (hälften hackad, resten i tunna ringar)
-
1 burk slaw-mix (spetskål och morot)
-
2 förpackningar svamp- och paprikabiffar
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan har du fått både lime och grön citron i din matkasse. Är du osäker på om det är en citron eller lime kan du skrapa med nageln på skalet. Frukterna skiljer sig mycket åt i doften.
Till att börja med: Ta fram en stekpanna och dagens ingredienser.
1. Skölj grönsakerna, citronen och myntan och gör i ordning dem enligt ingedienslistan.
2. Blanda en slät dressing av jordnötssmöret, lite rivet citronskal, saften av ½ citron, vitlök, hackad chili och en liten skvätt vatten. Smaka av med salt.
3. Vänd slaw-mixen med rödkål, mynta, chiliringar och tärnad gurka. Smaka av med salt, en skvätt olivolja och en aning citronsaft.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek svamp- och paprikabiffarna i 3-4 min. på varje sida, tills de är genomvarma.
Servering
Servera svamp- och paprikabiffar med mynta-coleslaw och jordnötsdressing till.
