Vegetarisk burgare med guacamole-potatissallad
Recept
2 personer
Ingredienser
-
50 g rödlök
-
1/4 citron
-
1 avokado
-
1 bägare yoghurt
-
1-2 vitlöksklyftor
-
1 påse potatis
-
salt och peppar
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 2513 - Dag 1
Börja med potatissalladen – se recept längre ner.
Biffar
Hetta upp lite olja i en panna och stek biffarna gyllene och läckra. Salta.
Grönsaker
Skölj sallaten, låt rinna av och spara hälften till dag 4. Plocka sallaten och skiva tomaterna. Halvera avocadon och skrapa ur köttet med en sked. Skiva det och droppa över lite citronsaft. Lägg upp grönsakerna på ett fat.
Värm hamburgerbröden i panna eller brödrost.
Servering
Fyll burgaren med sallat, biff, avocado och tomat och servera genast tillsammans med potatissallad och ev andra tillbehör.
Guacamole-potatissallad – 35 minuter
1 påse potatis, 400 g
50 g rödlök
1 avocado
1 bägare yoghurt, 150 ml
1-2 vitlöksklyftor
¼ citron
salt och peppar
Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten under lock, 12-15 minuter. Låt dra färdigt i kokvattnet.
Skala och finsnitta löken. Halvera avocadon, skrapa ur köttet och mosa det med en gaffel. Vänd ihop yoghurt, avocado, rödlök, pressad vitlök, salt, peppar och citronsaft och smaka av. Vänd ner potatisen i cremen och servera genast.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
