Om varan

Ekologisk broccolini, 200 g.

Fina små broccolini. De dekorativa och långa stjälkarna är både krispiga, söta och saftiga.

Användning

Broccolini bör tillagas varsamt för att bevara sin fina konsistens och milda smak. Det kan vara en fördel att dela stjälken på längden, eftersom den annars behöver längre tid än bladen och de små buketterna.

Stek stjälkarna på hög värme i 1 minut och vänd dem sedan med tamari, riven ingefära och rostad sesam för ett snabbt grönt tillbehör. Eller servera de råstekta stjälkarna som en förrätt med små bitar filéad grapefrukt, mynta, koriander och rostade mandlar.

Vill du hålla det helt enkelt kan du skiva broccolinin mycket tunt och servera den råmarinerad i olivolja och citronsaft med lite finhackad saltad ansjovis.

Förvaring

Förvaras i kylskåp och avnjuts inom några dagar.