Blomkål i kokos och curry med brunt ris
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ blomkål
-
400 g brunt ris
-
olja
-
½ citron
-
1 burk kokosmjölk
-
2 vårlök
-
svartpeppar
-
havssalt
-
Ev chili
-
1 burk currymix
-
4 stjälker bladselleri
Gör så här:
VegetariskaLådan
Vecka 0512 - dag 1
Skölj riset i kallt vatten och koka i 8 dl kokande osaltat vatten ca 20-25 minuter och låt stå 5 minuter under lock. Smaksätt med salt.
Spara ca hälften av det kokta riset till dag 3.
Skölj vårlöken, bladselleri och kål.
Skiva vårlök och vitlök i tunna skivor och skär bladselleri i sneda skivor, (ta ca hälften och lägg i en skål). Plocka kålen i buketter och skär stocken i stavar/bitar i storlek som selleri.
Sautera grönsaker i olja i en stor varm kastrull. Den ska inte ta färg men bli lätt mjuka, ca 5 minuter.
Medans:
Vänd rå bladselleri med lite rivet citronskal och ett par droppar saft, olja, salt och ev chili.
Strö de varma grönsakerna i kastrullen med 2-3 msk currymix, rosta lite och tillsätt 1 dl vatten och kokosmjölk. Koka upp och smaksätt med citronsaft, salt och ev mer currymix och7eller chili.
Servera kål i kokos och curry med brunt ris, toppad med selleri och ev en god chutney.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
