Bönsoppa med rökt paprika och koriander
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Bönor
Häll av blötläggningsvattnet från bönorna, skölj dem och häll på nytt vatten. Tillsätt oreganostjälkar, 1 morot och ev. lagerblad. Koka bönorna helt mjuka i 35-40 minuter. Tillsätt salt och låt dra i 5 minuter. Förvara bönorna i kokvattnet, det ska användas senare.
Bönsoppa
Tvätta och skölj grönsakerna. Hacka lök, vitlök, morötter och bladselleri grovt. Sautera grönsakerna i olja i 4-5 minuter. Strö på rökt paprika och tillsätt hälften av de koka bönorna från gårdagen samt såpass mycket kokvatten att det täcker. Låt sjuda tills alltsammans är mjukt.
Mixa soppan slät och smaka av med salt, rökt paprika, svartpeppar och lite hackad oregano.
Servering
Servera soppan i djupa tallrikar toppad med oreganoblad. Droppa över citronsaft.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
