Brinnande kärlek m. syltade rödbetor
Recept
4 personer
Ingredienser
-
400 g av strimlat nötkött
-
½ dl vinäger
-
500 g morötter
-
1 kg bakpotatis
-
500 g rödbetor
-
Olivolja och ev. lite smör
-
salt och peppar
-
3 gul lök
-
2-3 msk socker
-
500 g sötpotatis
Gör så här:
FamiljeFavoriter
Vecka 0912 - dag 2
Skär av rödbetorna och lägg dem i kokande vatten med salt, koka tills de är mjuka i ca. 30 minuter.
Skala potatisen, skär den i grova bitar och lägg dem i en kastrull med vatten (utan salt) så att de täcks. Koka i ca. 15 minuter.
Skala sötpotatis och morötter, skär i grova bitar lägg dem i kastrullen med potatisen och koka ytterligare 10-15 minuter tills de är mjuka.
Häll i vinäger och socker i en kastrull och värm tills sockret har smält.
Skär toppen av betorna och skiva dem. Lägg dem i en skål och häll den varma vinägersirapen över. Låt svalna.
Häll av vattnet från potatis och morötter (förutom ½ l som hälls i en kanna). Mosa potatis och morötter med en visp, späd med potatisvatten så att moset bliver lätt och luftig. Tillsätt lite smör eller olivolja och krydda med salt och peppar.
Skär köttet och stek det gyllene över medelvärme i en stor stekpanna med lite olja. Ta bort köttet från pannan. Spara fettet att steka löken i.
Skär löken i skivor och stek dem mjuka och i fettet från köttet. Lägg tillbaka köttet i pannan, rör runt och smaka av med färsk paprika.
Toppa det rykande moset med nötkött och löksautéen, servera med inlagda rödbetor.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
