Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Falafel och tabbouleh med mizuna och sumak

Falafel och tabbouleh med mizuna och sumak

Recept

4 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Den här veckan får du tre olika sorters lök i din matkasse: schalottenlök, rosélök och rödlök. Rosélöken är aningen mindre än den vanliga rödlöken och är lite sötare i smaken. Det är rosélöken jag har tänkt att du ska använda idag.

Sumak-krydda görs på torkade bär från växten med samma namn. Kryddan och växten är vanligt förekommande i Mellanöstern, men sumakplantor växer även vilt här hos oss. Sumak-krydda ger en fruktigare och kryddigare syra i maten jämfört med t.ex. citrusfrukter.


1. Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Lägg upp tomater, rosélök och hälften av mizuna-sallaten i en stor serveringsskål.

3. Mixa växtfärsen med ½-1 dl olja till en slät falafelsmet.

4. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 8 dl kokande vatten, salt och 2½ msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i 5-10 min.

5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt rikligt med olja och värm upp den ordentligt. Forma små kulor av falafelsmeten med en sked och ena handen. Stek sedan falfelkulorna gyllene och frasiga, 5-6 min. totalt. Vänd dem då och då.

6. Hetta under tiden upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek squashen gyllene på medelvärme, 1-2 min. Tillsätt vitlök och stek vidare i 1-2 min., så att squashen mjuknar. Smaka av med salt och lägg squashen i serveringsskålen.

7. Hetta upp pannan från squashen igen, tillsätt olja och stek morötterna lätt mjuka på medelvärme, 3-4 min. Krydda med salt och lite sumak och lägg sedan morötterna i serveringsskålen med de andra grönsakerna.

8. Rör couscousen luftig med en gaffel och vänd ner i skålen med grönsaker. Vänd runt och smaka av tabboulehn med salt, olja och citronsaft.

Servering
Strö resten av mizuna-sallaten och sumak-kryddan över tabboulehn. Servera med falafel och yoghurt till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här