Deep pan pizza med mjukstekt lök, aubergine, tomat och kapris
Recept
2 personer
Ingredienser
-
300 g gul lök
-
100 g schalottenlök
-
1 burk kapris
-
1 min roman sallad
-
1/2 bit parmesan
-
saft av 1/4 citron
-
1 påse brödblanding
-
2 1/2 dl vatten
-
250 g paprika
Gör så här:
Pizzadeg
Blanda brödblandningen med 2½ dl vatten och knåda degen ordentligt. Häll tillbaks den i bunken, täck och låt jäsa i kylen över natten, alternativt på ljummen plats 1 timme. Spara ca ? av degen i kylen till dag 3.
Grönsaker
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och skiva lök, schalotten- och vitlök. Stek gyllene och mjuk i olja i en panna. Salta och peppra ordentligt. Skölj aubergine och paprika. Skiva auberginen och klyfta paprikan. Stek auberginen gyllene i olja, salta och peppra.
Deep pan pizza och sallad
Knåda igenom degen och kavla ut den till ca 1 cm tjocklek. Lägg degen på bakplåtspapper i en långpanna (ca 20x30 cm). Skölj av saltet från kaprisen och krama ur vätskan. Fördela riven parmesanost, paprika, stekt aubergine, mjukstekt lök och kapris ovanpå pizzabottnen. Mal svartpeppar över och grädda pizzan ca 20 minuter tills fyllningen är gyllene och degen är genombakad. Skölj sallaten, låt rinna av och plocka i blad. Droppa över citronsaft, olivolja, flingsalt och svartpeppar.
Servering
Servera den varma, spröda pizzan med den enkla salladen.
KOM IHÅG: HÄLL AV BLÖTLÄGGNINGSVATTNET FRÅN KIKÄRTORNA OCH KOKA DEM I NYTT VATTEN UNDER LOCK, 35-40 MINUTER ELLER TILLS DE ÄR MJUKA. SALTA, LÅT DRA 5 MINUTER OCH FÖRVARA I KOKVATTNET I KYLEN. ANVÄNDS DAG 3 OCH 4.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
