Färsbiffar med stekt lök och champinjoner samt kokt spetskål med citron och cashewnötter
Recept
4 personer
Ingredienser
-
80 g rostade (spara ½ till dag 2) cashewnötter
-
1 kg färskpotatis
-
200 g skivad gul lök
-
1 ask skivade champinjoner
-
3 fint skivad vitlöksklyftor
-
2 msk olivolja
-
havssalt
-
600 g nöt- el. kalvfärs
-
1 spetskål
-
3-4 plockad timjankvistar
-
svartpeppar
Gör så här:
3 middagar 4 personer Vecka 45 Dag 1
Tvätta potatisen och koka i lättsaltat vatten ca 15 minuter. Stäng av plattan och låt gå färdigt under lock.
Dela upp färsen och forma 4 stora eller 8 små biffar. Hacka lätt på bägge sidor med kniv.
Rosta cashewnötterna i torr stekpanna och låt svalna.
Blanda citronskal, saft, olja salt och peppar.
Stek lök och vitlök lätt gyllene i lite olja. Strö över lite salt – så blir de inte så lätt mörka. Blanda i plockad timjan. Ta upp löken från pannan. Stek champinjonerna i lite ny olja till gyllene på hög värme.
Ta bort de yttersta bladen från kålen. Skär 6-8 klyftor på längden.
Koka upp 2-3 dl vatten, salta och lägg i spetskålen. Låt koka 2-3 minuter. Häll av vattnet och blanda med citrondressingen. Vänd i ½ av rostade nötterna och lägg upp på fat.
Stek under tiden biffarna i lite olja 2-3 minuter på varje sida. Strö över salt och nymald svartpeppar. Värm lök och champinjoner i fettet från biffarna och lägg ovanpå biffarna.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
