Färsbiffar med tzatziki och kålsallad

Familjefavoriter Vecka 4813 Potatis Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och klyfta bakpotatisen. Fördela den på bakplåtspapper i en långpanna, droppa över lite olja och vänd runt. Ugnsbaka potatisen gyllene och mjuk, ca 35 minuter. Salta vid servering. Färsbiffar Skala och hacka löken. Rör fläskfärsen ordentligt med lök, 1 tsk salt, 2 msk vetemjöl och 2 msk vatten. Låt dra i 10 minuter och justera ev konsistensen med ägg. Hetta upp olivolja i en panna, forma små biffar och stek dem gyllene, ca 5 minuter. Tzatziki Skölj gurkan och halvera den på längden. Skrapa ur kärnorna och riv gurkan i grova strimlor på rivjärn eller mandolin. Salta gurkan lite, låt dra i 10 minuter och pressa ur vätskan. Vänd gurkan med yoghurt, nymalen peppar, pressad vitlök och 1½ msk olivolja. Kålsallad Ta bort de yttersta bladen på kålen och snitta kålen mycket fint på en mandolin eller med en vass kniv. Lös upp mison i 2 dl vatten, vänd med kålen och smaksätt. Låt kålen dra och vänd i den då och då. Servering Servera färsbiffar med tzatziki, kålsallad och ugnsbakad potatis.