Fläskfilé med couscous och kokosmjölk
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Dag 2 familjefavoriter 3511
Skiva purjolöken i tunna skivor, skölj och lägg i en skål. Häll i couscous och tillsätt 5½ dl. kokande vatten, 1 msk. salt och 2 msk. olja. Täck med plastfilm och låt stå 5-10 minuter. Rör i couscousen med en gaffel och smaksätt med ¼ rivet citronskal, saft och salt.
Skär fläskfilé bitarna i medaljonger och tyck till dem lite. Vänd i mjöl och stek gyllene i en stor panna ca 1 minut på varje sida. Strö över lite salt och peppar. Tillsätt kokosmjölk och lite chili och koka igenom ca 2 minuter.
Tärna tomater, hacka persilja och skär spetskålen i stora trekanter. Doppa spetskålen i kokande vatten i 5 sekunder, låt rinna av och vänd med olivolja, salt och peppar samt citron. Vänd i tomater, persilja och ev. pressad vitlök med kålen.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
