Gratinerad spenat med potatis och rotfruktssallad
Recept
Ingredienser
-
Hälften av morötterna
-
½ citron
-
1 burk skurna grönsaker (strimlad rotselleri)
-
1 påse gouda-ost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
ev. smör
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till potatis. Ta fram en gryta, en stekpanna och alla dagens ingredienser. Sätt ugnens grillfunktion på 225 °C och skölj potatis, grönsaker och persilja.
Potatis och rotfruktssallad
1. Koka potatisen under lock i saltat vatten, 12-14 min. Kontrollera att den är genomkokt och häll sedan av vattnet.
2. Skala och grovriv morötterna. Plocka och finhacka persiljan.
3. Blanda citronsaft med 1-2 msk olja i en salladsskål. Vänd persilja, morötter och strimlad rotselleri i dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Gratinerad spenat
4. Skala och grovhacka vitlöken. Plocka spenaten och finhacka stjälkarna i bitar på 1-2 cm.
5. Hetta upp 1 msk smör eller olja i en stekpanna och fräs spenatstjälkarna på medelvärme i 1 min. Vänd vitlök och spenatbladen med stjälkar i pannan och låt mjukna i ca 2 min. Salta och peppra.
6. Bre ut potatisen i en ugnsform och tryck till dem lätt med en gaffel. Fördela ett lager spenat ovanpå och strö över riven ost. Tillaga i ugnen tills osten smält, ca 3 min.
Servering
Servera gratinerad spenat med potatis tillsammans med rotfruktssalladen.
