Grön currysoppa med risnudlar och grönt
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 kuvert grön currypasta
-
Socker, salt och peppar
-
½ påse morötter
-
300 g palsternackor
-
½ knippe salladslök
-
2 kuvert grönsaksbuljong
-
½ paket rökt tofu
-
½ låda koriander
-
½ paket risnudlar
-
1 luesia paprika
-
olja
Gör så här:
Vegatriska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 4213 - Dag 3
Grönsaker
Tvätta eller skala morötter och palsternacka. Skölj salladslök och paprika och skala vitlöken. Skär rotfrukterna i tunna skivor på snedden. Strimla paprikan och skär salladslöken i tunna ringar. Finhacka vitlöken.
Grön currysoppa
Hetta upp lite olja i en wok och stek grönsakerna ett par minuter. Tillsätt den gröna currypastan och vitlöken och blanda väl. Häll på 1 liter kokande vatten, strö på buljongpulvret och låt koka upp.
Fyllning till soppan
Skär tofun i små tärningar. Tillsätt paprika, rökt tofu och risnudlar i soppan och låt bli rejält varmt ett par minuter. Smaksätt med socker, citron, salt och peppar.
Servering
Strö salladslök på soppan och servera genast i stora skålar.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
