Kikärtspannkakor med spenat och sötpotatis korma style
Recept
2 personer
Ingredienser
-
salt och peppar
-
olja
-
ev. chutney
-
100 g gul lök
-
500 g sötpotatis
-
1/4 citron
-
3 dl vatten
-
1 bägare kikärt mjöl
-
½ påse spenat
-
1 tsk korma curry pasta
-
½ chili
Gör så här:
Pannkakssmet
Häll kikärtsmjöl och vatten i en bunke och vispa till en tjock, slät smet. Smaksätt med kormacurry och salt. Låt smeten vila i 15 minuter.
Grönsaker
Skala lök och vitlök och hacka grovt. Skala sötpotatisen och tärna den fint. Skölj spenaten, låt rinna av och hacka grovt.
Grönt i korma
Sautera lök, vitlök och sötpotatis halvmjukt och lätt gyllene i olja, 5-8 minuter. Tillsätt kormacurry och blanda väl. Smaksätt med salt, citronsaft och finhackad chili. Vänd ner spenaten precis innan servering.
Kikärtspannkakor
Hetta upp lite olja i en panna och häll på knappt 1 dl smet. Luta pannan så att smeten fördelas jämnt. Grädda pannkakan gyllenbrun och vänd den sedan. Upprepa med resten av smeten, det blir ca 6 pannkakor.
Servering
Fyll pannkakorna med sötpotatis och spenat i kormacurry. Ät ev. en god chutney till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
