Kycklingfrikassé med pärlkorn
Recept
4 personer
Ingredienser
-
500 g kycklingbröst
-
vinäger
-
1 bägare pärllökar
-
250 g gul lök
-
½ påse morötter
-
olivolja
-
500 g persiljerötter
-
1 bägare kornottomix
-
Peppar och salt
Gör så här:
Dag 3
Pärlkorn
Skölj kornet i kallvatten och koka i 1 l vatten 15-20 minuter. Salta.
Grönsaker
Skala och finsnitta lök och vitlök. Skrubba eller skala morötter och persiljerötter och skär i lika stora tärningar. Skär loss kornen från majskolvarna med en vass kniv och lägg i en skål.
Sallad
Skölj sallaten och låt rinna av. Plocka i mindre bitar, lägg upp på ett fat och droppa över en dressing av 2 tsk vinäger, olivolja, salt och peppar.
Kycklingbröst
Badda kycklingen men hushållspapper och skär i tärningar på 2x2 cm.
Frikassé
Värm 1 msk olja i en tjockbottnad gryta och sautera lök och vitlök ett par minuter. Tillsätt rötterna och sautera utan att grönsakerna tar färg, 4-5 minuter. Tillsätt kycklingen och sautera ytterligare ett par minuter. Vänd sedan ner kornottomix och 4 dl vatten. Låt frikassén sjuda 8-10 minuter tills kycklingen är mör och genomkokt. Vänd i majskornen, salta och peppra.
Servering
Servera frikassén tillsammans med kokt pärlråg och grönsallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
