Ljummen anklårsallad med palmkål och tomat
Recept
Ingredienser
Gör så här:
Nordiska Middagar Vecka 36 - dag 2 Skala mandelpotatisen. Ångkoka i 2 dl vatten med ½ tsk salt i 20 minuter under lock. Låt stå i 5 minuter. Skölj och hacka ner palmkålen i små bitar. Finhacka löken. Tärna tomaterna. Stek kålen i 2-3 minuter i olja, tillsätt löken och stek ytterliggare 2 minuter. Lägg i tomaterna och stek tills tomaterna är mosiga. Tillsätt ½ dl vatten, koka upp och rör om. Dra bort från värmen och smaksätt med salt och peppar. Plocka och skölj salladen. Slunga torr eller låt rinna av på en handduk. Skala majrovorna och morötterna. Skär ner i 1,5x1,5cm cirka. Ångkoka i 1 dl vatten, ¼ tsk salt och 1 msk vinäger i 10 minuter. Skär bort allt kött från anklåren och hacka ner i mindre bitar. Lägg i anklåren med grönsakerna och rör om och koka i ytterligare 2-3 minuter. Lägg upp salladen på ett fat. Lägg anklårsalladen över och servera med kål och tomatsåsen och potatisen.
