Meze – hummus, auberginesallad, tabbouleh och surdegsbröd
Recept
Ingredienser
-
1 påse quinoa
-
1 surdegsbröd
-
2 burkar hummus
-
2 burkar auberginesallad
-
citron (saft)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Meze kommer från Mellanöstern och betecknar en samling små smarriga rätter som ofta serveras med alkohol. Idag består mezen bl.a. av färdiggjord hummus och en krämig auberginesallad.
1. Sätt ugnen på 200 grader och koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
3. Vänd sötpotatisklyftorna med lite olja, salt och peppar, och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka sötpotatisklyftorna gyllene och mjuka, 20-25 minuter.
4. Skölj quinoan noga, häll den i en liten kastrull och tillsätt 2 dl kokande vatten och salt. Koka quinoan under lock i 10 minuter och låt sedan vila under lock i 5 minuter.
5. Lägg in surdegsbrödet i ugnen när sötpotatisen har 12-15 minuter kvar av sin tillagningstid.
6. Lägg upp hummus och auberginesallad i varsin skål och morotsstavarna i ett glas.
7. Smaka av quinoan med salt, pressad vitlök, citronsaft och olivolja. Vänd ner hackad persilja och tärnad tomat och lägg upp tabboulehn i en skål.
Servering
Servera de olika meze-rätterna i skålar och på fat: hummus, auberginesallad, morotsstavar, varmt bröd, ugnsbakad sötpotatis och tabbouleh.
