Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Moussaka med aubergine och potatis

Moussaka med aubergine och potatis

Recept

1 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: När du ska toppa aubergineskivorna med potatismoset är det lättast att lägga en stor klick i mitten och sedan bre ut över auberginen med en slickepott eller smörkniv. 

I dag ska du endast använda ⅓ av de kokta röda linserna, kom ihåg att spara resten till imorgon!


KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de vita bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.


Till att börja med: Sätt ugnen på 230 °C, koka upp vatten till potatis och skölj grönsaker och timjan.

Potatismos, aubergine och tomatsås 
1. Dela potatisen i grova bitar och koka helt mjuka i saltat vatten, 5-10 min.

2. Skär aubergine i 1 cm tjocka skivor. Skala och grovhacka rödlöken och skala och skiva vitlöken tunt.

3. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek aubergineskivorna gyllene, 2-3 min. på varje sida.

4. Hetta upp olja i en gryta och fräs vitlök, rödlök, timjan och spiskummin i 2-3 min. Tillsätt passerade tomater och linser och låt sjuda i 2-3 min. Smaka av med salt och peppar och ta ev. upp timjankvistarna.

5. Häll av vattnet från potatisen, men spara lite i en bunke. Mosa potatisen med 2-3 msk olivolja och späd med kokvatten tills moset är krämigt och glansigt. Smaka av med salt.

Moussaka och grönkål
6. Lägg ett lager med aubergineskivor i en ugnsfast form. Häll över tomatsåsen och toppa med ett till lager aubergine. Bre över potatismoset (se köksinfo) och ugnsbaka moussakan i 10 min., tills den är fast.

7. Strö polenta över moussakan och tillaga i ytterligare 10-15 min, tills polentan är gyllene.

8. Dela grönkålen i grova bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kålen tills den fått fin färg, men fortfarande är krispig, 1-2 min. Smaka av med salt, peppar och 1-2 tsk vinäger.

Servering
Servera moussakan direkt från formen och ät med stekt grönkål.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-