Ostfylld hasselbackspotatis och kålsallad med apelsin-myntadressing
Recept
Ingredienser
-
2-3 st. fast potatis (med skal)
-
2 msk smör
-
150 g ädelost
-
150 g getost
-
1 msk flytande honung
-
havssalt
-
slätbladig persilja (några kvistar)
-
1 äpple (rött, med skal)
-
1 apelsin
-
2 msk olivolja
-
1 msk äppelcidervinäger
-
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Potatis
Skiva potatis och sötpotatis tunt, men inte helt igenom. Om man lägger potatisen i t.ex. en träsked så kan man skära utan att riskera att skära igenom helt. Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form. Bre på smör på varje potatis.Ställ in potatisen mitt i ugnen i 25 minuter. Ta sedan ut formen och fördela osten i potatisskårorna. Ringla lite olja över och strö på flingsalt. Ställ in formen i ugnen i ytterligare 10 minuter. Dekorera med färsk bladpersilja.
Kålsallad med äpple
Strimla rödkålen tunt och lägg i en skål tillsammans med grönkålen. Skiva äpplet och blanda ner det i salladen.
Dressing med apelsin och mynta
Riv skalet på apelsinen och lägg det i en mixer tillsammans med mynta. Pressa ner saften från apelsinen och häll i olja och vinäger. Mixa till en slät dressing och smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över salladen och servera direkt.
