Pakoras av sötpotatis, aubergine och lök med söt-sur chilidipp
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ tsk. malet korianderfrön
-
400 g sötpotatis
-
2 msk socker
-
300 g gul lök
-
1-11/4 dl vatten
-
salt
-
½ tsk. malet spiskummin
-
100 g mjöl, ev 50 g grovmjöl och 50 g vetemjöl
-
½ chili
-
½ dl ättika
-
½ liten romaine sallad
-
Till stekning olja
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 1213 - Dag 2
Pakorassmet
Häll mjölet i en skål och tillsätt salt och kryddor. Vispa i vatten så det blir en tjock smet.
Söt-sur chilidipp
Häll ättika, socker och finhackad chili i en liten gryta och låt koka upp. Smaka av såsen så att den är både sur, söt och stark. Låt svalna lite och tillsätt finhackad vitlök och tunt skivad salladslök.
Grönsaker
Värm 1-2 dl olja i en järngryta.
Tvätta sötpotatisen och skölj auberginen. Skär bägge delar i först skivor och sedan stavar. Skala löken och tärna den grovt. Häll grönsakerna i smeten. Plocka sallaten.
Pakoras
Stek pakoras gyllene och krispiga i den varma oljan – ta ca 1 matsked grönsaker täckta med smet i taget. Lägg de färdigstekta pakorasen på fettsugande papper. Strö på salt.
Servering
Servera pakoras med krispig sallat och söt-sur chilidipp.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
