Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Palak kadhi – currygryta med spenat, yoghurt och ris

Palak kadhi – currygryta med spenat, yoghurt och ris

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 squash (delad på längden och i tunna skivor)
  • ½ gurka (i stavar)
  • ½ påse morötter (grovrivna)
  • 2 gula lökar (grovriven)
  • 3 vitlöksklyftor (finrivna)
  • 2-4 cm ingefära (finriven - se köksinfo)
  • ½-1 påse madrascurry
  • 1 påse basmatiris
  • 2 burkar naturell yoghurt
  • 1 påse spenat (stjälkar och blad grovhackade)

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Jag tycker att det ofta är en utmaning att dosera ingefära helt perfekt i en rätt. Den här rätten får gärna ha en markant smak av ingefära, och det tycker jag att den får av 2 msk riven. Gillar du inte att mat smakar mycket av ingefära så är det bättre att använda 1 msk. Om rätten ska vara direkt barnvänlig så är det närmare 1 tsk riven ingefära och bara ½ påse madrascurry som gäller. När du gör i ordning ingefäran så behöver du bara skölja den ordentligt och sedan riva den – den måste inte skalas.

1. Skölj och gör i ordning squashen enligt ingredienslistan.

2. Värm upp en stor gryta, tillsätt generöst med olja och stek squashen gyllene på medelvärme, 8-10 min.

3. Skölj och gör under tiden i ordning resten av grönsakerna och ingefäran enligt ingredienslistan. Lägg gurkan i en skål.

4. Koka upp vatten till ris och currygryta, t.ex. i en vattenkokare.

5. Häll morot, lök, vitlök och ingefära i grytan med squash. Tillsätt madrascurry och 1½ tsk salt och stek på medelvärme i 7-8 min. Rör om då och då så att det inte bränns vid.

6. Skölj riset i kallt vatten. Häll sedan över det i en gryta med 6 dl lättsaltat, kokande vatten. Låt koka under lock på svag värme i ca 12 min. och sedan dra i 5-10 min.

7. Tillsätt yoghurt och 1 dl kokande vatten i grytan med curryn. Låt det koka tills det är 5 min. kvar av risets koktid.

8. Tillsätt spenat i curryn och rör om tills den mjuknar. Låt koka i ytterligare 5 min. Smaka av med salt och ev. en skvätt vinäger.

Servering
Lägg upp riset i skålar och toppa med palak kadhi-curry. Ät gurkstavar till och njut!

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-