Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Penne med squash, svart pärontomat, salvia och persiljepesto

Penne med squash, svart pärontomat, salvia och persiljepesto

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 2 grano de oro-lökar (grovhackade)
  • 3-4 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 2 squash (i tärningar)
  • 1 knippe salvia (grovt plockad)
  • ¼-½ röd chili (efter smak; finhackad)
  • 2 påsar pasta penne
  • Alla svarta pärontomater (i tärningar)
  • 1 burk pesto-kit (persilja, spenat, frön)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.

3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, squash, salvia och hälften av chilin i ca 5 min., tills allt är mjukt och blankt.

4. Häll under tiden pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, 8-10 min.

5. Tillsätt tärnad tomat i pannan med grönsaker och häll i 1 dl kokvatten från pastan. Låt tomatsåsen sjuda i ca 5 min. Smaka av med resten av chilin, salt och peppar.

6. Häll av pastavattnet och vänd ner pastan i tomatsåsen.

7. Mixa pesto-ingredienserna med 1 dl olivolja tills peston har grov konsistens. Smaka av med salt.

Servering
Lägg upp pasta i tomatsås i djupa tallrikar och ringla över pesto och ev. lite olivolja.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-