Skala potatisen och koka den i saltat vatten. Var försiktig så den inte kokar sönder. Slå bort vattnet och låt potatisen svalna. Skär gurkan i tärningar och blanda med potatisen. Gör en sås på crème fraiche, vinäger, senap, hackad persilja, finhackad chilli, florsocker, salt och peppar. Blanda med potatisen och gurkorna. Klart.